小布利

今年接近尾聲了~ 而我實在有夠懶惰的啦

許多照片不但沒有整理還記憶喪失,旅遊的、烘焙的、都能只記得片段

今天趁著剛做好的小布利趕緊來分享一下

因為我的天然酵種已經二三天沒有餵養有點酸

決定用天然酵種當老麵來製作

小布利

 

小布利麵團材料:天然酵種320克、奶油200克(這就是邪惡的來源,每一個小布利含有將近4克的奶油)

糖粉60克、蛋黃一顆全蛋一顆、因為我加了超多的天然酵種所以就沒有加煉乳、高筋麵粉375克

 

小布利

將所有材料攪拌成團鬆弛20分鐘

小布利

 

小布利

分割每個20克先滾圓(像不像好多好好吃的魚丸XDD  )再搓成水滴狀(下圖)

桌面抹些食用油桿成上圓下尖狀再由上往下捲起來

 

小布利

 

小布利

刷上蛋黃撒些芝麻因為沒有芝麻省略

190度烤15分

小布利

 

小布利

真的好邪惡,夾子夾起來時還聽到脆脆的聲音

我就試吃先了~~ 歹勢啦~~真的好好吃呦

小布利  

文章標籤
創作者介紹
創作者 凝香 的頭像
凝香

凝香幸福窩

凝香 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Big Fish
  • 這好像牛角麵包,奶油不少,又香又營養,呵呵。
    我覺得天然酵母很難控制,玩過一次就不玩了。:P
    新年快樂~
  • Big Fish~ 晚安
    這就是牛角麵包做成小布利又香又油又好吃
    天然酵母養的酵種每天大量餵養倍數增加
    有時懶惰了就不想養結果就發酸了
    但加了天然酵種的麵包饅頭真的好好吃是我喜歡的口感
    新年快樂 ^^

    凝香 於 2015/12/31 21:38 回覆