小布利

今年接近尾聲了~ 而我實在有夠懶惰的啦

許多照片不但沒有整理還記憶喪失,旅遊的、烘焙的、都能只記得片段

今天趁著剛做好的小布利趕緊來分享一下

因為我的天然酵種已經二三天沒有餵養有點酸

決定用天然酵種當老麵來製作

小布利

 

小布利麵團材料:天然酵種320克、奶油200克(這就是邪惡的來源,每一個小布利含有將近4克的奶油)

糖粉60克、蛋黃一顆全蛋一顆、因為我加了超多的天然酵種所以就沒有加煉乳、高筋麵粉375克

 

小布利

將所有材料攪拌成團鬆弛20分鐘

小布利

 

小布利

分割每個20克先滾圓(像不像好多好好吃的魚丸XDD  )再搓成水滴狀(下圖)

桌面抹些食用油桿成上圓下尖狀再由上往下捲起來

 

小布利

 

小布利

刷上蛋黃撒些芝麻因為沒有芝麻省略

190度烤15分

小布利

 

小布利

真的好邪惡,夾子夾起來時還聽到脆脆的聲音

我就試吃先了~~ 歹勢啦~~真的好好吃呦

小布利  

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