傳說中老奶奶的檸檬蛋糕
為甚麼叫老奶奶的檸檬蛋糕? 我也不太懂~ 是不是老配方呢?
只知道在好多的烘焙教室很熱門的開的課
上網孤狗一下~ 原來台北有家甜點烘焙坊賣著秒殺的老奶奶蛋糕
除非預定否則很難買到的酸甜檸檬蛋糕
決定要挑戰這令人想念的蛋糕
有點明白為什麼這麼的受歡迎
像海綿般綿密的蛋糕體淋上酸甜的檸檬糖粉
一整個像掉入千年的愛情裡無法自拔
不自覺的一口接一口，完全不用管她有多少的油與多少的糖了
我搜尋的各家的配方密笈來練習，一舉成功
馬上要在聚會裡炫耀一番竟然失敗
今天再把配方仔細的做調整，終於做出發的很漂亮的檸檬蛋糕，令人雀躍
其實材料很簡單：全蛋5顆、細砂糖150克、奶油140克、
低粉165克、檸檬汁50克、檸檬皮屑二顆
這樣的量可以做長條模型二個或八吋一個
先把烤模塗上一層奶油再均勻灑上分量外的低粉再把低粉拍乾淨
奶油加熱至約50度，據說這溫度最容易與蛋糊結合
全蛋加入細砂糖打發至滴落時有明顯的折痕
這是關鍵~如果沒有打發後面加進來的材料容易消泡
這是我全蛋打發最常失敗的地方
今天有多打了1~2分鐘(好怕再失敗啊)
加入加熱的奶油繼續攪拌1~2分鐘
依序加進檸檬汁與檸檬皮屑攪拌均勻
低粉過篩在烘焙紙上，從高處倒進麵糊裡攪拌至無粉粒勿過度攪拌以免生筋
拌好的麵糊倒進烤模裡
在桌上敲幾下敲出氣泡
放入已遇熱170度的烤箱烤45分鐘
天啊~ 今天都有長高高右邊的好漂亮耶 XDDD
糖霜：檸檬汁一顆、檸檬皮屑一顆、糖粉100克，拌一拌淋在蛋糕上面
(這裡就無關檸檬的大小了，想吃酸一點檸檬可以大顆一些)
看起來多綿密啊~
幸福下午茶開動了
第一次做得我竟然沒有翻到正面就淋上檸檬糖汁
第二次烤不知為甚麼竟然脫了外衣
不過有熟還是很好吃，但無法請客
趕緊再做一個換了個模
外表看來很漂亮但一切開~ 天啊~~
裡面好像粿完全不像蛋糕，氣泡好大一個
後來有認真檢討過失敗的原因是~檸檬的大小
因為買到的檸檬太大棵了我也是用二棵
擠出來的檸檬汁也全部加進去
以至於蛋糕體太濕了無法膨脹起來
今天有乖乖的量了水量所以~~ 成功了
好東西就是要跟好朋友分享
許久沒開張的貴婦下午茶
中午就由披薩拉開序幕
因為買到好吃的培根做了夏威夷披薩
還有一個菇與甜椒、秋葵全是蔬菜的披薩
配上冰冰涼涼的梅酒與啤酒
幸福的午茶開動了 XDD
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