抹茶大理石戚風

 

對於抹茶我可是敬謝不敏

可能是他的特殊味道吧

後來連所有的抹茶週邊產品都興趣缺缺

三月初到日本竟隨手拿了包抹茶粉(宇治抹茶粉)

我很疑惑~~是不是所有的抹茶都是宇治抹茶?

就好比在菜市場買鳳梨會問:

請問鳳梨是哪裡的?    關廟

請問西瓜是哪裡的?    花蓮

請問蓮霧是哪裡的?    林邊

請問芋頭是哪裡的?    甲仙

請問紅豆是哪裡的?    萬丹

答案幾乎是一致的

其實後來有發現靜岡的抹茶也很有名氣

 

前天拿出來看了一下   到期日期竟快接近了

得趕快來消耗這包抹茶粉了

但是除了做蛋糕(一次也才用一小匙)

抹茶粉還可以做甚麼呢?????

 

 

 

參考了Carol的抹茶大理石蛋糕

材料:蛋黃5個、細砂糖30g、植物油40g、牛奶50cc

低筋麵粉60g、在來米粉30g、抹茶粉1.5T

 

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抹茶粉加入1T的水調勻備用

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蛋黃加細砂糖充分攪拌至略泛白

加入液體植物油攪拌均勻

過篩好的粉類與牛奶分二次交錯混合成無粉粒的麵糊

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蛋白5個、檸檬汁1t、細沙糖50g   打至尾端挺立的蛋白霜

挖1/3的蛋白霜至蛋黃糊終攪拌均勻

在將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中混合均勻

抹茶糊拌入稍為攪拌勿過於施力以免紋路消失

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拌好的麵糊倒入八吋戚風模中

稍微在桌上敲出大氣泡

放入已預熱160度的烤箱烤50分鐘

出爐後馬上倒扣散熱放涼

趕緊來去泡杯咖啡享受一下吧

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