朋友好比老酒~越陳越香 ╰(*´︶`*)╯♡
真的是歲月催人老，同事一個個都退休了
大家聯絡見面的機會越拉越長
忽然不上班的日子就想要放鬆一下
越宅在家裡越不想出門
真是名符其實的老宅女了
這天~幾個老宅女鵲橋會(一年一次)
開開心心踏青去
抓住草莓季的尾巴我做了草莓乳酪凍跟大家一起分享
有酸酸的幸福的感覺
完全不用烤箱就可完成~趕緊來挑戰幸福的滋味吧!!
我做了六吋跟八吋二個，此份量為六吋的
八吋的份量再以此乘以1.8 做法參考carol的草莓生乳凍
巧克力餅乾底材料
歐利歐巧克力夾心餅乾100g，無鹽奶油30g
●六吋慕斯模底部包覆一層錫箔紙
●巧克力餅乾放入塑膠袋中用桿麵棍敲打桿壓成碎塊狀
●無鹽奶油溶化成液狀倒入餅乾碎中混合均勻
●將巧克力餅乾碎均勻壓在慕斯模底部用力壓緊
放進冰箱冷藏30分鐘以上
草莓乳酪內餡材料
【動物性鮮奶油100g 細沙糖10g 】
【吉利丁片6g 新鮮草莓80g 檸檬汁10g 細砂糖20g】
●動物性鮮奶油加細砂糖打至九分發放冰箱冷藏備用
●吉利丁片泡冰水軟化，草莓用調理機打成泥狀，
加入檸檬汁及細砂糖加熱煮至糖溶化，撈起以泡軟化的
吉利丁片擠乾水分加入草莓醬中混和放涼
【奶油乳酪150g 細砂糖30g 原味優格100g】
●奶油乳酪加細砂糖攪拌均勻(須有耐性慢慢攪拌)
●原味優格分2-3次加入混合，再拌入已冷確的草莓醬
●從冰箱拿出已打發的動物性鮮奶油混合均勻
●完成的乳酪餡倒入慕斯模中輕敲二下使表面平整
●放入冰箱冷藏3-4小時到表面凝固或冰至隔天
表面草莓檸檬果凍材料
新鮮草莓250g 檸檬汁45cc 冷開水45cc
細砂糖20g 吉利丁片2g
●吉利丁片完全泡入冰水裡軟化不要重疊
●檸檬汁加冷開水細砂糖放入盆中加熱至糖溶化
加入已泡軟擠乾水分的吉利丁片攪拌均勻放涼
●草莓洗乾淨切成二半，排列在已凝固的慕斯中
●倒入檸檬果凍液至滿，放入冰箱冷藏過夜到完全凝固
冰冰涼涼，酸酸甜甜的草莓慕斯
你還想吃嗎? 草莓快接近尾聲了
趕快動手吧!!
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