凝香幸福窩

真正耶煞嘴~

身旁的熟女們   一個個好像病公主

一到冬天手腳冰冷面無血色

愛挑戰的我看到之前格友們在炒糖薑

再次挑戰自己買了二斤的老薑來試試看

原本想說買粉薑比較不會辣

漂亮的老闆娘建議我買老薑炒起來比較香

而且教我挑比較圓鼓鼓的才好

洗淨切薄片不要去皮

老薑的絲比較多  刀子可要磨利一點喔~

切好的薑約900克我用了450克的黑糖

因為老薑比較辣   後來又加了約100克的二砂糖

黑糖跟薑炒混合   會出現黑糖汁

用文火讓他慢慢滾

這時候要有耐心   因為大火會讓黑糖焦化變硬

出現一大鍋的黑糖汁   慢慢熬煮    還要不時的腳半以免焦鍋

這時候還可以三五分鐘看看電視做做別的事

大約過了一個小時之後  可以略見湯汁有收乾

可以聞到好香的老薑味   忍不住偷吃一塊

好好吃   再吃一塊  哈哈哈

這時候就不能偷懶光偷吃要不時攪拌

直到可以清楚看見鍋底糖的紋路    關火

關火之後因為溫度還很高

所以還要一直攪拌

溫度降低之後就會看見薑片上裹著一層厚厚的糖霜

再不時攪拌到薑片會一片片分開來

好吃的黑糖薑就完成了

假日午後的手作會   不但手動嘴巴也動   

實在停不下來ㄚ~

不但溫暖我的身體也溫暖我的心

手腳冰冷的冰友~~

趕快動手吧~

這樣薑的量大約95元~加上黑糖應該大約150元吧

實在太便宜了~