蔓越莓乳酪捲

買了一條奶油乳酪就做這麼一次乳酪蛋糕之後就被遺忘在冰箱裡

再被找出來時已經快過使用期限

還有5,600課要做蛋糕也要做好幾個才消化的完

想起之前曾做過奶油乳酪加在麵包體裡非常軟綿好吃

除了加在麵包體裡還做了蔓越莓乳酪抹餡包在裡面

這麵包一整個很乳酪啊 ~~~

 

蔓越莓乳酪捲

乳酪餡:奶油乳酪150克、蜂蜜20克、細砂糖20克、蔓越莓(葡萄乾亦可)100克

等奶油乳酪軟化之後所有材料攪拌均勻即可,先放冰箱等待使用

 

麵團:高粉600克、細砂糖60克、鹽1/4t、奶粉25克、酵母1t、

        水300克、蜂蜜60克、奶油乳酪120克、無鹽奶油45克

 

 

攪打成光滑麵團發酵40分鐘翻面繼續發酵20分鐘

蔓越莓乳酪捲

 

 

 

分割滾圓休息30分鐘

蔓越莓乳酪捲

 

 

休息好的麵團撖一個小圓中間放上乳酪現象包子依樣包起來收口捏緊

再輕輕地撖成長條形避免過度使力以防爆餡,再用切麵刀切四或五條切口

由左下角往右上捲起再把二角捲壓在下面

再發酵30至40分鐘

蔓越莓乳酪捲

時間到放入以預熱180度的烤箱烘烤18分鐘

 

蔓越莓乳酪捲

 

 

因為朋友說好吃乘勝追擊再把奶油乳酪再消耗一次

這次就把它變成貝果了

第一次在貝果裡包餡真怕他露餡了

還好每一個都有乖乖的,只是餡可能包太多了不太有長高

蔓越莓乳酪貝果

 

 

貝果包餡盡量集中在中間部分旁邊不要沾到餡以防爆開 

蔓越莓乳酪貝果

 

 

滿滿的蔓越莓,乳酪餡甜甜酸酸的,你是不是也想來一口呢?

蔓越莓乳酪貝果  

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留言列表 (6)

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  • Big Fish
  • 妳做這兩樣一定都很香很好吃。這口味我以前喜歡吃,現在都盡量少油少糖,奶油乳酪都很少吃了。
    我對第一款麵包的形狀比較有興趣,切四刀有切開嗎?還是只是划一下?
  • 大魚晚安
    奶油乳酪買回來通常都是做甜點餵食我的食客 XDD
    這個花捲如果稈的開可以劃五刀
    (因為後面還有麵糰發酵時間已到所以中發時間我縮短擀不太開)
    要連底下那一層都要切開捲起來才會有花紋

    凝香 於 2016/01/07 22:06 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 只有蔓越莓的話還怕口感吃起來有點乾,再加上大量奶油乳酪想必更光滑容易入口啊....謝謝凝香的分享! >////<
  • 謝謝匪狐喜歡啊 !!!
    第一次做蔓越莓有泡溫開水拌勻之後太溼了
    這一次我沒泡溫開水拌一拌很好捲起來
    蔓越莓不會太乾還是很濕潤喔 ^^

    凝香 於 2016/01/07 22:09 回覆

  • 小聃
  • 光看就覺得香味瓢在鼻端
  • 哈哈~ 現在看到照片我肚子也餓了好想吃呢

    凝香 於 2016/01/07 22:11 回覆

  • J
  • 手好巧!
  • 謝謝 J~ 玩麵粉是我的休閒紓壓 ^^

    凝香 於 2016/01/15 19:15 回覆

  • 咚咚
  • 光滑柔順帶有莓香的麵包,讓人吃得很起勁~^^
  • 咚咚晚安
    現在看到圖片不由得想起美味肚子餓了 XDDD

    凝香 於 2016/02/28 23:52 回覆

  • 米粒
  • 謝謝分享食譜!我蔓越莓有泡蘭姆酒,不知道是不是導致麵團太濕的原因,烤起來偏一點點軟法?!但帶有酒香味不失美味!成功消掉過剩的cream cheese!