蔓越莓乳酪捲

買了一條奶油乳酪就做這麼一次乳酪蛋糕之後就被遺忘在冰箱裡

再被找出來時已經快過使用期限

還有5,600課要做蛋糕也要做好幾個才消化的完

想起之前曾做過奶油乳酪加在麵包體裡非常軟綿好吃

除了加在麵包體裡還做了蔓越莓乳酪抹餡包在裡面

這麵包一整個很乳酪啊 ~~~

 

蔓越莓乳酪捲

乳酪餡:奶油乳酪150克、蜂蜜20克、細砂糖20克、蔓越莓(葡萄乾亦可)100克

等奶油乳酪軟化之後所有材料攪拌均勻即可,先放冰箱等待使用

 

麵團:高粉600克、細砂糖60克、鹽1/4t、奶粉25克、酵母1t、

        水300克、蜂蜜60克、奶油乳酪120克、無鹽奶油45克

 

 

攪打成光滑麵團發酵40分鐘翻面繼續發酵20分鐘

蔓越莓乳酪捲

 

 

 

分割滾圓休息30分鐘

蔓越莓乳酪捲

 

 

休息好的麵團撖一個小圓中間放上乳酪現象包子依樣包起來收口捏緊

再輕輕地撖成長條形避免過度使力以防爆餡,再用切麵刀切四或五條切口

由左下角往右上捲起再把二角捲壓在下面

再發酵30至40分鐘

蔓越莓乳酪捲

時間到放入以預熱180度的烤箱烘烤18分鐘

 

蔓越莓乳酪捲

 

 

因為朋友說好吃乘勝追擊再把奶油乳酪再消耗一次

這次就把它變成貝果了

第一次在貝果裡包餡真怕他露餡了

還好每一個都有乖乖的,只是餡可能包太多了不太有長高

蔓越莓乳酪貝果

 

 

貝果包餡盡量集中在中間部分旁邊不要沾到餡以防爆開 

蔓越莓乳酪貝果

 

 

滿滿的蔓越莓,乳酪餡甜甜酸酸的,你是不是也想來一口呢?

蔓越莓乳酪貝果  

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