天使蛋糕

 

做鳳梨酥剩下好多蛋白,做這蛋糕可以消耗大部分的蛋白而且不怕吃下好多蛋黃

我還加了剛買的黃金巧克力,一整個甜滋滋的,就是幸福的感覺啦  ^^

 

100克的巧克力隔水加熱熔化備用

 

天使蛋糕

 

蛋白打出一些泡沫加入一半細砂糖50克及2/1t檸檬汁中速攪打

泡沫變細緻時加入剩下的50克細砂糖及1t的香草精高素攪打至尾端彎曲的狀態即可(濕性發泡)

將過篩的100克低粉分二次加到已打好的蛋白霜中用橡皮瓜刀切拌方式拌勻

再將已熔化的巧克力加入稍微拌開

混和好的麵糊倒入模具中,表面抹平在桌面用力敲幾下盪出大氣泡

放入已遇熱160度的烤箱烤45分鐘

烤好後馬上倒扣在酒瓶上放涼

 

天使蛋糕

 

但是阿~ 不小心打過發(KA太有力了沒顧好)

打好接到一通許久不見老朋友的電話

不好意思請他掛電話聽完回來覺得蛋白都要消泡了

又第一次直接在蛋白霜上拌麵粉都不敢使力啊,趕緊隨便喇喇耶

就這樣~洞洞好大的天使蛋糕完成了

 

天使蛋糕

 

 

有吃到甜甜的巧克力還有濃濃的蛋白香

雖然蛋白霜沒有很成功,蛋糕超級好吃的啦 ^^

天使蛋糕  

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