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紅糖沙布烈~~這是啥?
好久沒有做餅乾了
這二天天氣好冷
做蛋糕後鍋碗瓢盆好多要洗
這麼低的溫度 我好像冬眠了
一點都不想動
更遑論要洗這些器具
用小KA做餅乾 只要洗小缸就好
嘿嘿~有夠懶吧~~
這麼冷的天氣吃點甜食也比較不會有罪惡感
沙布烈為什麼是沙布烈?
原來沙布烈是法語〝沙〞的意思
意思是酥酥脆脆易碎的口感
既然酥酥脆脆 就是含油量〝粉〞多
如果你想減油減糖 那他就不叫做〝沙布烈〞了
而這配方特別的是不用砂糖而用二砂糖
做好的餅乾可以看到一點一點的二砂糖
首先用100克的無鹽奶油室溫軟化
再打至乳霜狀
加入80克的二砂糖及1克的鹽
繼續打到成角狀
加入少許的香草精 也可以是香草夾(半根)
少許的肉桂粉與100克的低粉過篩
加入攪拌均勻(勿過度攪拌以免生筋)
再加入100克的杏仁粉稍微攪拌按壓
完成的麵團取每個20克搓圓
在用手掌心壓扁成中心較厚的圓狀
放入已預熱170度的烤箱烤15~18分鐘
好冷的天~來幾片高熱量的餅乾來溫暖身子吧~
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