紅糖沙布烈~~這是啥?

 

餅乾

 

好久沒有做餅乾了

這二天天氣好冷

做蛋糕後鍋碗瓢盆好多要洗

這麼低的溫度  我好像冬眠了

一點都不想動

更遑論要洗這些器具

用小KA做餅乾  只要洗小缸就好

嘿嘿~有夠懶吧~~

這麼冷的天氣吃點甜食也比較不會有罪惡感

 

沙布烈為什麼是沙布烈?

原來沙布烈是法語〝沙〞的意思

意思是酥酥脆脆易碎的口感

既然酥酥脆脆   就是含油量〝粉〞多

如果你想減油減糖   那他就不叫做〝沙布烈〞了

而這配方特別的是不用砂糖而用二砂糖

做好的餅乾可以看到一點一點的二砂糖

餅乾  

 

首先用100克的無鹽奶油室溫軟化

再打至乳霜狀

加入80克的二砂糖及1克的鹽

繼續打到成角狀

加入少許的香草精  也可以是香草夾(半根)

少許的肉桂粉與100克的低粉過篩

加入攪拌均勻(勿過度攪拌以免生筋)

再加入100克的杏仁粉稍微攪拌按壓

IMG_0298

完成的麵團取每個20克搓圓

在用手掌心壓扁成中心較厚的圓狀

放入已預熱170度的烤箱烤15~18分鐘

IMG_0032  

好冷的天~來幾片高熱量的餅乾來溫暖身子吧~

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