等到天荒地老~~

黑糖堅果小餐包

 

在臉書逛久了肯定會變笨

只要手只一按〝讚〞也不用寒暄幾句

也就缺乏語言思考

然後更不用像在格子裡寫上落落長的文字而辭窮

而且隨時就可以看到誰來串門子

於是~~格子裡的文章更新越拖越久

就會更提不起勁來記錄生活的點滴

 

想起好久前買了一包綜合堅果放在冷凍庫

不趕快用完怕過期了

拿出來一看~~哎喲 !!! 真糟糕

已經混在一起的堅果是生的

我必須像灰姑娘(其實是老娘)一樣

一顆顆的分門別類挑出來才能烤熟

這十二點的鐘聲一響

豆子沒挑完就趕不上王子的舞會了~哇~~(大哭)

DSC_0213-1

 

中種麵糰

高粉420克   全蛋60克(約一顆)   速酵母1T  牛奶210克

IMG_1174-1

將所有材料慢速拌勻,轉中速打至光滑

放入容器中(室溫28度)發酵一小時

天冷時可放一杯溫水一起放在微波爐內幫助發酵

 

 

主麵糰

中種麵糰全部   高粉180克   黑糖75克  奶粉25克  鹽1/4茶匙  

牛奶180克     無鹽奶油30克  綜合堅果約80克(可放自己喜歡的堅果穀物)

 

中種麵糰分割成小塊狀,再跟高粉、黑糖、奶粉、鹽慢速混合

牛奶慢慢加入攪拌均勻再快速攪拌至光滑

加入奶油與堅果(我習慣把堅果切碎)拌勻

再快速打至薄膜階段

IMG_1174-2

後面的照片都忘了拍,(而且中間那張怎麼變成粉色的???)

所以用想像的就好吧~呵呵~~

發酵一小時至二倍大(中間翻面一次)

分割成每個80克滾圓再休息20分鐘

將休息好得麵團拍平三折再滾圓

做最後的發酵40分鐘

烤箱180度約20分鐘

 

雖然耗時~等待是值得的

中種的麵包多了一份柔軟

還是自己做的最好吃啦~~

IMG_1080-2  

創作者介紹
創作者 凝香 的頭像
凝香

凝香幸福窩

凝香 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()