凝香幸福窩

為了想喝牛奶養了一頭牛的人~~是我   ヾ(*´∀｀*)ﾉ

前年突然想做紫蘇梅，因為手上沒有新鮮的紫蘇

只好到中藥店買了一些看起來很奇怪的乾紫蘇

做出來的紫蘇梅並沒有特別之處

倒有點像綠茶梅、烏龍梅...就黑黑的也沒有紫蘇味道

去年買了一顆紫蘇放在櫻花樹下

一直忽略他沒有幫他換盆

而他也很爭氣的開始茁壯到開花到結束

今年所有的種子在園子裡到處都長出來了

在櫻花盆裡這棵葉子好嫩

原來做梅子的季節到了

前面所有的步驟跟綠茶梅一樣

2000克的清梅洗乾淨晾乾

用牙籤將蒂頭清除乾淨，用刀尖畫幾刀

加入20克的鹽把梅子搓揉至表皮有點破皮

放在大盆裡上方壓一重物至隔天

將盆子裡的苦水倒掉

放在太陽下曬約5~6小時至有點皺皮

如果沒有太陽曬，賣梅子的老闆說可以用電扇吹乾就好

因為紫蘇自家生產，所以我很豪邁的加了20克

清洗乾淨擦乾水分(必須徹底擦乾)

黃砂糖500克與150克的水煮沸成糖漿放涼

(我不知道我的糖漿為甚麼結塊變成糖?)

梅子與紫蘇一層一層交錯放入玻璃瓶

倒入已放涼的糖漿

上面再覆蓋250克的黃砂糖與250克的冰糖

瓶口用一個乾淨的塑膠袋覆蓋再旋緊瓶蓋

每天搖晃幾下讓汁液與砂糖冰糖混合

一星期後再加入500克的冰糖

六個月之後紫蘇梅就可以開封了