物盡其用  ≧◇≦

芝麻豆渣乳酪餐包

 

打掃一個家看似簡單

想說隨便洗洗就好反正沒有很髒

結果~從頂樓一路這樣打掃下來

花了我二個多星期

本來腰背疼痛的我更直不起來了

這就是自己打掃跟請人打掃的區別

請人打掃無法做到〝鉅細靡遺〞

有時候好想哭

為什麼要把自己搞到這樣累

好歹命啊~~o(〒﹏〒)o

 

因為年終打掃~這二星期沒有做麵包

只好外面買

但是~長期吃冠了自己做的麵包

跟外面買的有差異性

已經吃不慣了~糟糕~

只好抽空趕緊來動手

 

前二天自己打了一壺豆漿

剩下的豆渣如果用不完我會埋在土裡當肥料

今天想用它來加在麵粉裡做好吃的麵包

做好的麵包可是意外的軟綿呢

 

 

A:高筋麵粉300g  豆渣100g  速發酵母1/2t  

鹽1/4t   無鹽奶油30g   豆漿150cc  

B:奶油乳酪100g  黑芝麻裝飾用

(奶油乳酪可用高溶點起司或起司司代替)

乳酪或起司先從冰箱取出回溫(太冰影響發酵)

 

將 A 所有材料倒入鋼盆中攪拌成一個不黏手的麵團

繼續攪打成為一個光滑得麵糰完成階段

再將切小塊的無鹽奶油加入攪拌完全融合

繼續攪打成撐起薄膜的擴展階段

收口朝下放入盆中發酵60分鐘至二倍大

(天氣冷放一杯熱水在密閉空間加高溫度)

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發酵完成的麵團放置桌上空氣拍出分割成八等份

滾成圓型蓋上擰乾的濕布讓麵糰休息15分鐘

休息好得麵糰用桿麵棍擀成圓形

包入奶油乳酪~  麵皮收口捏緊成一個圓形收口朝下

表面刷一層水沾上黑芝麻

在發酵50~60分鐘成二倍大

發酵好前10分鐘預熱烤箱180度

放入烤箱烤約25分鐘至金黃色

IMG_2015

 

你聞到香味了嗎? 歐依細捏~*'`*

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