等到天荒地老~~

黑糖堅果小餐包

 

在臉書逛久了肯定會變笨

只要手只一按〝讚〞也不用寒暄幾句

也就缺乏語言思考

然後更不用像在格子裡寫上落落長的文字而辭窮

而且隨時就可以看到誰來串門子

於是~~格子裡的文章更新越拖越久

就會更提不起勁來記錄生活的點滴

 

想起好久前買了一包綜合堅果放在冷凍庫

不趕快用完怕過期了

拿出來一看~~哎喲 !!! 真糟糕

已經混在一起的堅果是生的

我必須像灰姑娘(其實是老娘)一樣

一顆顆的分門別類挑出來才能烤熟

這十二點的鐘聲一響

豆子沒挑完就趕不上王子的舞會了~哇~~(大哭)

DSC_0213-1

 

中種麵糰

高粉420克   全蛋60克(約一顆)   速酵母1T  牛奶210克

IMG_1174-1

將所有材料慢速拌勻,轉中速打至光滑

放入容器中(室溫28度)發酵一小時

天冷時可放一杯溫水一起放在微波爐內幫助發酵

 

 

主麵糰

中種麵糰全部   高粉180克   黑糖75克  奶粉25克  鹽1/4茶匙  

牛奶180克     無鹽奶油30克  綜合堅果約80克(可放自己喜歡的堅果穀物)

 

中種麵糰分割成小塊狀,再跟高粉、黑糖、奶粉、鹽慢速混合

牛奶慢慢加入攪拌均勻再快速攪拌至光滑

加入奶油與堅果(我習慣把堅果切碎)拌勻

再快速打至薄膜階段

IMG_1174-2

後面的照片都忘了拍,(而且中間那張怎麼變成粉色的???)

所以用想像的就好吧~呵呵~~

發酵一小時至二倍大(中間翻面一次)

分割成每個80克滾圓再休息20分鐘

將休息好得麵團拍平三折再滾圓

做最後的發酵40分鐘

烤箱180度約20分鐘

 

雖然耗時~等待是值得的

中種的麵包多了一份柔軟

還是自己做的最好吃啦~~

IMG_1080-2  

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凝香 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Big Fish
  • 我聞香而來了,自己揉麵團又加上堅果,肯定又香又鬆軟,分我一個吧~
  • 自己烤的麵包有自己想要的味道
    可以隨心所欲又有成就感
    你就全部端走盡情享用我再做就有了~哈哈~

    凝香 於 2013/11/21 09:42 回覆

  • ojo24 姥菈
  • 你刺激我了....我要去買麵包機 (太懶了,顧不到烤箱)
  • 且慢ㄚ~妹子
    據說麵包機做的麵包不好吃ㄚ~
    蔓慢窩旁可做個石窯烤麵包~讚啦~

    凝香 於 2013/11/21 09:44 回覆

  • 楊咩咩媽咪
  • 凝香姐"堅果有夠貴"不惜成本"
    看起來有夠好吃餒
  • 楊媽咪~謝謝你的讚美
    自己要吃得當然捨得
    老人家我堅果要多吃一些才癡呆啦~哈哈

    凝香 於 2013/12/01 20:56 回覆

  • Amy
  • 堅果小麵包, 健康又營養
    喜歡這樣簡單圓圓的樸實小圓包
    (帶在背包, 爬山時最好)

    堅果, 不能混在一起烤熟???
  • Amy~
    因為大小不同烤的時間不一樣~
    而且葡萄乾烤過頭會苦
    只好分門別類~還好從大顆的開始撿
    很快就撿好了~(好想給你一個微笑表情可惜不會用~哈哈)

    凝香 於 2013/12/01 20:59 回覆